Le Mazal Tov de Jean-Paul Hévin

Siman Tov et Mazal Tov…parfait pour Chavouot ! Alerte, alerte, nous avons trouvé la recette du Mazal Tov de Jean-Paul Hévin ! La recette de ce magnifique cheesecake, qui nous a rendu fous de nombreuses fois (vous avez déjà vu un cheesecake aussi aérien et aussi léger ?!) est enfin disponible sur son site. Après…

Le Bouscoutou de Shabat

Notre Madeleine de Proust à nous. Que vous l’appeliez Bouscoutou (appellation tunisienne), Palebe (appellation marocaine) ou Pasta (appellation non identifiée, utilisée que dans la TheMazpan’s family), ce gâteau vous rappellera votre tendre jeunesse, et ce même si vous êtes encore très jeune comme nous ! Un simple cake me direz-vous ? Que nenni ! Il…

La fabuleuse Tarte aux Pommes

Quand la fameuse tarte aux pommes de Cédric Grolet se pare pour Roch Achana Alors là, TheMazpan a dégoté la recette de l’année !! Que celui ou celle qui n’a pas entendu parler de la célèbre tarte aux pommes de Cédric Grolet (alias le chef du Meurice) cherche immédiatement une photo de cette tarte aux…

La révolution des Hamanteschens : Citron/Combava/Matcha

Pour un Pourim nouvelle génération ! Pourim est la fête la plus joyeuse de l’année, et même si les semaines précédant cette fête sont consacrées à la recherche du déguisement qui fera sensation, l’élaboration des Hamanteschen (#yidishinfluence) ou Oreilles d’Aman est une étape tout aussi primordiale. Et cette année chez TheMazpan on a décidé d’innover…

La merveilleuse tarte au citron transformée

Ne dîtes surtout pas que c’est une simple tarte au citron. TheMazpan recrée les textures de la tarte au citron classique tout en transformant l’essai : une fine couche de crème citron (tellement fine que ça en devient bon pour le régime), mais des framboises fraîches, des écorces de citrons confits, une touche de basilic, et bien…

Catwalk de Sufganiots

Les vrais beignets de Hannoucah Qui dit mois de décembre dit mois de Hannoucah !! Et pas de bluff, même si on est impatients d’allumer nos petites bougies, on sait tous qu’on attend Hannoucah pour une seule chose : LES BEIGNETS !! Pour la petite histoire (Minute culture !), voici l’histoire de Hannoucah : A l’époque…

Le Boulou – Toujours imité / Jamais égalé

Rien que pour lui, on pourrait se faire un Kippour plusieurs fois par an. Pour ceux qui ne le connaisse pas encore (Euh c’est possible ?), le Boulou est à mi chemin entre le gâteau et le biscuit, texture si particulière qu’on les reconnais les yeux fermés. Un mélange de fruits secs, d’amandes, de noix,…

Les fameuses Massapanes

Back to roots ENFINNNNN la recette des célèbres Massapanes !! Pour ceux qui ne les connaissent pas encore, les Massapanes sont de petits gâteaux aux amandes, traditionnels de la cuisine juive marocaine. C’est un peu nos madeleines de Proust (ou de qui vous voulez) à nous. Et quand la recette vous est donnée par votre mère, on…

Le Cake de Roch Hachana nouvelle génération

Enfin le dessert qui réveillera vos invités. Si il y a un bien un cake que tout le monde sait faire sur le bout de doigts, c’est bien le cake de Roch Hachana. Aux pommes ou au miel, chacun à sa petite tradition et les recettes se passent de mères en filles depuis des générations….