Le Cake de Roch Hachana nouvelle génération

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Enfin le dessert qui réveillera vos invités.

Si il y a un bien un cake que tout le monde sait faire sur le bout de doigts, c’est bien le cake de Roch Hachana. Aux pommes ou au miel, chacun à sa petite tradition et les recettes se passent de mères en filles depuis des générations. Et si maintenant, on vous dit qu’on peut donner une deuxième jeunesse à ce traditionnel gâteau ? Un petit coup de peps (encore mieux qu’une injection de botox) qui fera des ravages !

Alors pour cette nouvelle année, TheMazpan a déniché une recette incroyable et hyper rapide à réaliser. Et si en plus, on vous dit que cette recette est inspirée de la blogueuse américaine à succès Amy Kritzer, auteure de What Jew Wanna Eat, vous n’avez plus aucune excuse pour ne pas vous lancer.


En espérant que cette nouvelle année soit aussi douce que le miel (et on peut vous dire qu’on y a mis la dose !), aussi pimentée que la pointe d’épices qu’on y a ajouté et aussi joyeuse que votre état après un petit verre de whisky.

Chana Tova Oumétouka


Parts : 12 / Préparation : 30 min / Cuisson : 60 minutes

Il vous faut :

Pour le cake :

– 420 g de farine

– 200 g de sucre blanc

– 100 g de sucre roux

– un sachet de levure chimique

– une cuillère à café de bicarbonate de soude

– une cuillère à café de gingembre, de cannelle et de noix de muscade (à adapter selon vos goûts)

– 230 ml d’huile

– 230 ml de miel

– 3 œufs

– 2 cuillères à café d’extrait de vanille

– 120 ml de jus de grenade

– 120 ml de café

– 60 ml de whisky (Ok, si il y a des enfants à table, vous pouvez le remplacer par du jus de grenade, mais c’est la seule condition acceptable)

– les zestes d’un citron

Pour le glaçage :

Rien de plus que de sucre glace et du jus de grenade.


Étape 1 : Le cake

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un récipient, mélanger tous les ingrédients secs : farine, sucres, levure, bicarbonate de soude, zestes de citron et les épices.

Le mettre de côté.

Dans le robot, mélanger tous les ingrédients liquides : huile, miel, œufs, extrait de vanille, café, jus de grenade et whisky.

Mélanger les ingrédients jusqu’à que la texture soit homogène.

Incorporer petit à petit les ingrédients secs aux ingrédients liquides.

Verser dans un moule et au four !

Le temps de cuisson peut paraître long, et une odeur de cramé (désolé pour les mots trash) va se dégager assez rapidement, mais ne vous inquiétez pas, c’est juste le sucre qui caramélise. Il faut que le couteau soit presque sec au moment d’arrêter la cuisson.

Sortir le moule du four et attendre 15 minutes avant de le démouler.

Étape 2 : Le glaçage

Pour les proportions, ça dépend de vos envies et du look que vous voulez donner au gâteau.

Mélanger du sucre glace et un peu de jus de grenade (pour la jolie couleur rose !) jusqu’à que la texture soit opaque. Petite astuce : il faut que la préparation recouvre le dos de la cuillère, sinon c’est qu’il n’y a pas assez de sucre.

Recouvrir le cake et ajouter quelques graines de grenades.

Bonne dégustation et Chana Tova.

 

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