La révolution courgette est en marche

« Euh un muffin à la courgette…? Et quoi encore ? » On vous voit venir ! Et pourtant, vous devez impérativement goûter ces délicieux muffins. L’alliance du chocolat et de la courgette est tout simplement divin. Et pour les plus sceptiques, on vous promet qu’on ne sent pas DU TOUT le goût de la courgette. Et en plus, vous passerez pour une gourou de la cuisine healthy/vegan (#veganrevolution) avec cette recette inédite !

Parts : 8 / Préparation : 10 minutes / Cuisson : 30 minutes

Il vous faut :

– 150 g de chocolat noir Valrhona Guanaja 70%

– 130 g de courgette crue râpée (l’ingrédient magique)

– 70 g de beurre (ou de margarine)

– 60 g de sucre inverti* (ou 80 g de sucre en poudre)

– 15 g de miel

– 100 g de farine

– 1 sachet de levure

– 2 œufs

– des pépites de chocolat noir

*Minute culture : Pour la définition, le sucre inverti est un mélange équimolaire de glucose et de fructose obtenu par hydrolyse du saccharose (#onn’ariencomprisnonplus). Bon même si on n’est pas encore devenus chimistes professionnels, le sucre inverti sert à conserver le moelleux des cakes plus longtemps. Grâce à lui, vos cakes garderont le moelleux comme au premier jour bien plus longtemps. Chez TheMazpan, on ne s’en passe plus !

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Ce qui est d’autant plus top avec cette recette, c’est que moins on mélange et plus les muffins seront moelleux. Alors, pas besoin de robot, on utilise l’huile de coude (ça fera de la vaisselle en moins ;))

Préparation :

Préchauffer le four à 180 °C.

Dans un bol, mélanger les œufs, le sucre et le miel.

Ajouter la farine et la levure, puis le beurre ramolli (bien mou hein).

Faire fondre le chocolat noir au bain-marie. Mélanger les courgettes râpées puis incorporer ce mélange au reste de la préparation.

Ajouter des pépites de chocolat si l’envie vous prend.

Utiliser des moules à muffins et enfourner 30 minutes.

Bon appétit ! Ne dévoilez pas la présence de la courgette avant de faire goûter vos merveilleux muffins 😉